Tè Pu-erh

È anche noto come tè rosso cinese per il colore dell’infusione. Proveniente dagli altopiani dello Yunnan, questo tè post-fermentato, ricco di polifenoli antiossidanti, per la particolare lavorazione si conserva a lungo migliorando nel tempo. L’invecchiamento gli conferisce un sapore sorprendente di bosco e di legno bagnati.

È molto apprezzato per le sue notevoli proprietà medicinali, consigliato durante le cure dimagranti o per chi è affetto da malattie cardiovascolari. La sua assunzione permetterebbe anche di migliorare i processi digestivi regolando i transiti intestinali ed eliminando i gonfiori addominali.

Suggestiva è la storia legata al tè Pu-erh, che prese il nome non dal villaggio di origine, bensì dalla città al centro dello Yunnan, grande centro commerciale per tutti i produttori di tè raccolti. Si narra infatti che durante la dinastia di Tang, per comodità nel trasporto, i tè venissero confezionati in torte: fu proprio durante uno dei lunghi viaggi dal Tibet all’India o a Pechino che il continuo cambiamento climatico indusse il tè a fermentare da verde in un colore rosso scuro.

INFUSIONE: 2-3 minuti a 90-95º

DOSAGGIO: 2 cucchiaini in 200ml d’acqua

USO CONSIGLIATO: puro, ideale per un consumo pomeridiano o serale