Name: Shenzhou-Tè Cinese Pu Erh-100g
Brand: herboveneta
SKU: Tè Pu Erh
Price: 13.90 EUR
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Shenzhou-Tè Cinese Pu Erh-100g

€13.90 Iva compresa

Tè Pu Erh

Il Pu Erh è un tè unico; subisce una fermentazione microbica che gli conferisce un gusto pieno e un profumo di sottobosco. Un tè antico originario della contea di Xinshuanbanna nello Yunnan, in Cina. Da qui sull’antica rotta carovaniera del tè, erano raggiunti i paesi confinanti.
Il Pu Erh deriva da una varietà particolare di Camellia Sinensis, detta Da Yeh, originata da piante selvatiche. A lungo un tesoro nazionale in Cina, ma ormai diffuso in tutte le parti del mondo.
Il Pu Erh esiste in forma sfusa o compresso in panetti, dischi, sfere. Catalogato, secondo la metodologia di lavorazione in: Pu Erh Crudo (in cinese “Sheng”, risalente alla dinastia Ming), fermentato naturalmente per anni in ambienti al riparo dalla luce; o Pu Erh Cotto (in cinese “Shou”, sviluppato negli anni ’70), fermentato in maniera accelerata tramite l’esposizione all’umidità per alcuni mesi.
Gli step principali della lavorazione sono comuni ad entrambe le tipologie: una breve cottura delle foglie in padella per limitare l’ossidazione enzimatica, seguita da arrotolamento ed essiccazione al sole per più giorni. Il tè ottenuto è chiamato “maocha” e la fermentazione avviene in due modi: lentamente, invecchiato per diversi anni; o rapidamente, sottoponendo le foglie a condizioni di calore e umidità per diverse settimane.
Con il passare del tempo, il Pu Erh Crudo inizia a sviluppare caratteristiche uniche nel gusto, nell’aroma e nel corpo, estremamente ricercati dagli intenditori; raggiungono prezzi anche molto elevati in base al loro grado di maturazione. Sono anche considerati tè “brucia grassi”.
Il Pu Erh sfuso si prepara con acqua minerale alla temperatura di 95°C con un’infusione tra 3 e 4 minuti.

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Descrizione

DESCRIZIONI

Il pu erh è l’unico tipo di tè che subisce un processo di fermentazione post-produzione che ne definisce il caratteristico aroma e le proprietà depurative e dimagranti. Per beneficiare delle proprietà dimagranti si consiglia il consumo prima della colazione, per un effetto digestivo invece dopo i pasti.

Dal punto di vista aromatico e gustativo, quindi, abbiamo un tè completamente diverso dai tè neri o dai tè verdi, in particolare possiamo trovare aromi terrosi, di legno bagnato, di tabacco, ma si possono anche avvertire sfumature di frutta secca.

I tè pu erh o dark teas (in Cina vengono chiamati tè neri) sono quei tè che subiscono una fase di fermentazione post-produzione.
Il nome deriva dalla città di Pu erh nella provincia dello Yunnan in Cina dove questi tè sono stati commercializzati per centianaia di anni.
In origine questi tè venivano prodotti per essere trasportati nelle regioni periferiche della Cina, in particolar modo in Tibet e Mongolia, dove il tè veniva consumato per il suo valore nutrizionale.
Il viaggio era molto lungo e il tè non sempre poteva essere conservato nelle giuste condizioni, così le temperature, l’umidità e l’azione dei microbi ne alteravano il gusto, l’aspetto e il colore.
Questo processo oggi è riprodotto secondo metodi e tecniche controllati e attraverso la fermentazione post-produzione (tè post-fermentato) che conferisce alle foglie del tè un carattere particolare.

Dal 2009 il pu erh ha ottenuto la deniminazione di indicazione Geografica Tipica, per cui per poter essere definito tale deve essere prodotto con le foglie e i germogli della pianta della varietà assamica di foglia grande e alberi di tè antichi che crescono nel sud della provincia dello Yunnnan e deve essere realizzato secondo un preciso disciplinare.

Proprietà: Depurativo, dimagrante, digestivo
Abbinamenti: Con cibi molto speziati, funghi, formaggi stagionati, cibi molto oleosi e grassi.
Utilizzi: Caldo: si Freddo: si (anche con menta) Latte: no Limone: